Đầu Bếp Tiếng Anh Là Gì? Khám Phá Tên Gọi Các Vị Trí Trong Khu Vực Bếp

Đầu bếp tiếng Anh là gì? Đây là vị trí cực kỳ quan trọng trong khu vực Bếp nói riêng và ở nhà hàng, khách sạn nói chung. Nếu bạn có ý định theo đuổi nghề Bếp hoặc sắp sửa phỏng vấn tại nhà hàng thì nhất định phải biết tên gọi tiếng Anh của các vị trí này bởi hiện nay, chúng được sử dụng rất phổ biến đấy.

Được ví như “linh hồn” trong khu Bếp tại nhà hàng, khách sạn, Đầu bếp chính là người tạo ra các món ăn thơm ngon, đẹp mắt, chất lượng và đảm bảo an toàn cho thực khách. Sự phát triển của ngành Ẩm thực đã đẩy mạnh nhu cầu tuyển dụng Đầu bếp ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Nghề bếp rất có tương lai trong những năm gần đây. Vậy, để phát triển hơn về nghề bạn có biết một chút tiếng Anh về nghề bếp? Hôm nay, nguoidoidien.hatenablog.com sẽ cho các bạn biết chức mục trong nhà bếp bằng tiếng Anh.

Trong tiếng Anh, Đầu bếp được gọi là gì? - Ảnh: Internet

Đầu bếp tiếng Anh là gì?

Trong tiếng Anh, nhân viên Đầu bếp được gọi là “Cook”. Họ sẽ có nhiệm vụ:

• Chuẩn bị nguyên liệu và thành phần món ăn theo đúng công thức, dụng cụ cũng như mọi thứ cơ bản khác theo chỉ đạo của Tổ trưởng tại nhà hàng. Đảm bảo tất cả đều đạt tiêu chuẩn theo quy định An toàn vệ sinh thực phẩm và quy định riêng ở nhà hàng, khách sạn.
• Trực tiếp nấu các món ăn theo phân khu menu theo sự điều động của Tổ trưởng.
• Mức lương của nhân viên Đầu bếp hiện nay dao động từ 220 - 300 USD/tháng, khoảng 5 - 7 triệu đồng/tháng. Đây là mức lương cơ bản, chưa tính phụ cấp, phí phục vụ, tiền tip.

Bạn đã biết hết tên gọi của các vị trí trong khu vực Bếp chưa? - Ảnh: Internet

Tên gọi các vị trí trong khu vực Bếp bằng tiếng Anh

- Thực tập sinh - Internship: Là người học việc, thực hiện các công việc được giao trong bếp bởi Bếp trưởng để tăng kiến thức, trau dồi kỹ năng. Thông thường, Thực tập sinh không có lương mà nhận phụ cấp khoảng 50 USD/tháng, khoảng 1 triệu đồng/tháng.

- Phụ bếp - Kitchen helper: Có nhiệm vụ chuẩn bị nguyên liệu, thành phần món ăn theo công thức, chuẩn bị dụng cụ và tất cả những vật dụng cơ bản khác theo chỉ đạo của Tổ trưởng. Mức lương Phụ bếp dao động 170 - 200 USD/tháng, khoảng 4 - 4.5 triệu đồng/tháng.

- Tố phó/ Ca phó bếp - Demi Chef: Tiến hành chế biến các món ăn được phân chia theo phân khu menu và hỗ trợ các công việc cho Tổ trưởng. Lương Tổ phó nằm trong khoảng 300 - 400 USD/tháng, tương đương 7 - 9 triệu đồng/tháng.

- Tổ trưởng/ Ca trưởng bếp - Chef de Partie: Là người phụ trách quản lý một nhóm/ khu vực bếp nhất định tại nhà hàng, khách sạn. Họ sẽ phụ trách chế biến nhóm món theo sự phân bố của Bếp trưởng. Đảm bảo vệ sinh thực phẩm, an toàn lao động, tiêu chuẩn vận hành, kỹ năng nghề trong nhóm/ khu vực bếp nhất định. Tiến hành lên đơn đặt hàng tại khu vực bếp mà mình phụ trách. Mức lương dao động của vị trí này khoảng 400 - 480 USD/tháng, khoảng 9 - 11 triệu đồng/ tháng.

- Bếp phó - Sous Chef: Chịu trách nhiệm hỗ trợ quản lý các khu vực bếp tại nhà hàng, khách sạn. Đảm bảo vệ sinh thực phẩm, an toàn lao động, tiêu chuẩn vận hành, kỹ năng nghề, kế hoạch nhân sự trong khu vực mình quản lý… Lên kế hoạch và hỗ trợ đào tạo kỹ năng. Theo dõi tình hình chi tiêu, thống kê các đơn hàng để đặt, kiểm tra chất lượng món ăn, hỗ trợ lên thực đơn nhà hàng, đề ra tiêu chuẩn món ăn, hỗ trợ lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng của toàn bộ khu vực mình quản lý. Lương Bếp phó dao động từ 520 - 650 USD/tháng, tương đương 12 - 15 triệu đồng/tháng.

- Bếp trưởng - Head Chef: Là người phụ trách quản lý toàn bộ các khu vực bếp ở nhà hàng, khách sạn. Đảm bảo vệ sinh thực phẩm, an toàn lao động, tiêu chuẩn vận hành, kỹ năng nghề, kế hoạch nhân sự trong khu vực mình quản lý… Phụ trách công việc lên kế hoạch và đào tạo cho nhân viên. Tiến hành lên thực đơn, đề ra tiêu chuẩn cho từng món ăn. Phụ trách đặt hàng và kế hoạch chi tiêu của khu vực bếp. Lương Bếp trưởng nằm trong khoảng 650 - 870 USD/tháng, ước chừng 15 - 20 triệu đồng/tháng.

- Bếp phó điều hành - Executive Sous Chef: Hỗ trợ Bếp trưởng điều hành để quản lý toàn bộ bếp trong nhà hàng, khách sạn. Lên kế hoạch đào tạo cho từng bộ phận. Lên thực đơn và tiêu chuẩn cho món ăn. Chịu trách nhiệm chi tiêu toàn bộ phận. Lương Bếp phó điều hành nằm ở khoảng 870 - 1100 USD/tháng, tương đương 20 - 25 triệu đồng/tháng.

- Bếp trưởng Điều hành - Executive Chef: Là người quản lý tất cả các bếp thuộc nhà hàng, khách sạn. Quản lý và đào tạo nhân sự. Kiểm soát thực đơn, tiêu chuẩn món ăn. Quản lý nguyên vật liệu, hàng hóa, thực phẩm. Quản lý kế hoạch tài chính của bộ phận. Bếp trưởng điều hành có mức lương từ 1100 USD trở lên mỗi tháng, khoảng 25 triệu trở lên mỗi tháng.

- Giám đốc khối dịch vụ ẩm thực - Director of F&B: Sẽ có vai trò đảm bảo mục đích tài chính của toàn bộ khối Dịch vụ Ẩm thực tại nhà hàng, khách sạn. Điều phối hoạt động cũng như vận hành của toàn bộ khối Dịch vụ Ẩm thực. Điều hành toàn bộ khối Dịch vụ Ẩm thực cũng như phối hợp với các Khối/ Bộ phận/ Phòng ban khác. Mức lương của Giám đốc khối dịch vụ ẩm thực sẽ từ 1300 USD trở lên mỗi tháng, tức 30 triệu trở lên mỗi tháng.

Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã biết được Đầu bếp tiếng Anh là gì và tên gọi các vị trí khác trong khu vực bếp để tích lũy thêm kiến thức hữu ích.